上海三廚廚房設(shè)備有限公司

     商用廚房設(shè)備一站式集成服務(wù)商

從前烹飪需要廚師精心調(diào)配原材料，把控口味和溫度、時間。如今一臺烤箱設(shè)備都能按照預(yù)先的程序設(shè)定烹調(diào)美味；從前洗碗需要大量人工按流水線作業(yè)，現(xiàn)在一臺小小的洗碗機就能代替人工進行日夜不停的工作。從前的后廚充滿嗆鼻的煙火味兒，現(xiàn)在的后廚能時時刻刻做到干凈如初，只有濃郁的佳肴馨香……廚房設(shè)備全面應(yīng)用，正鋪路至最后幾公里。

食堂廚房設(shè)備布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，操作間距要小，能實現(xiàn)設(shè)備共用或食物殘渣集中處置。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。

　　目前餐飲行業(yè)所用的廢水處理設(shè)備大體上分為兩種：油水分離器和隔油池，有時候，油水分離器可以叫做隔油池，隔油池的核...

微波爐因其加熱快、體積小、操作方便而成為連鎖快餐店廚房設(shè)備中必不可少的設(shè)備。二除了復(fù)熱柜外這類快餐店還應(yīng)配置保溫柜，保溫展示柜用于菜肴保溫展示配合復(fù)熱柜使用。三冷凍冷藏設(shè)備有雙門冷柜、四門冷柜、六門冷柜、工作臺冷柜、冷藏展示柜等，為了需要可做成單控溫或是雙控溫用于食材的冷凍冷藏。

廚房排煙風(fēng)管的安裝方法及步驟如下：　　依照廚房排煙管道示意圖,把各路管道及配件,按出廠時的編號和標(biāo)記放好,根據(jù)現(xiàn)場...

      廚房洗碗間的設(shè)備配置首先要確立洗碗間的格局及空間布局。不論是哪一種飲食業(yè)態(tài)，洗碗間都需要獨立切分單獨成間，洗碗間設(shè)計方案與設(shè)備配置恰當(dāng)是確保餐具清洗及環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)的前提條件確保。       洗碗間的位置應(yīng)處在餐廳與廚房的銜接部位，便捷污碟傳送，但不能與出餐路線交叉或沖突。廚房洗碗間的設(shè)備，消毒碗柜、保潔柜、碗碟存儲柜或架子、廚房垃圾處理器、油水分離器是必不可少的設(shè)備。    ...

　　商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、企業(yè)食堂的大型廚房設(shè)備。它的特性是產(chǎn)品...

廚房設(shè)備的焊接必須采用電熔焊、電弧焊或氬弧焊，不允許采用其他焊接方式，使用焊機，特別是施工現(xiàn)場須做好相關(guān)的保護措施...

     韓式烤肉肉質(zhì)嫩而不肥，入口酥軟，在休閑飲食中很受歡迎。韓式烤肉店的出品有兩種，一種是廚房加工烤制，送給顧客的是可以直接想用的熟肉，另一種是自助式的現(xiàn)場烤制，高檔一點的店有服務(wù)員幫助顧客現(xiàn)場烤制。韓式烤肉店目前市面上后者居多，本文所列舉的韓式烤肉店廚房設(shè)備以后者為主。     因為是現(xiàn)場烤制，韓式烤肉店的主要烤制設(shè)備設(shè)置于大廳桌面，廚房設(shè)備功能以生食清洗、儲存、切割、裝盤為主。這類...

　　食堂廚房設(shè)備的管理，關(guān)系到設(shè)備的使用壽命和廚房安全生產(chǎn)，制定相應(yīng)的食堂廚房設(shè)備管理制度是很有必要的，本文主要介紹蒸氣類、初加工類機械、冷凍類設(shè)備的日常管理。

各類不銹鋼廚房設(shè)備的材料標(biāo)準(zhǔn)如下：1、工作臺類；臺面：SUS304不銹鋼板厚度1.5mm層板：SUS304不銹鋼板...

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。現(xiàn)代餐飲業(yè)對廚房的要求日益提高，不僅要合理實用，還要衛(wèi)生干凈、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而在廚房設(shè)計中，往往會出現(xiàn)這種顧此失彼的情況，看上去整潔干凈，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。

1.足夠的廚房設(shè)備布局空間。廚房面積（含倉庫）與用餐區(qū)域面積比如下表：分類建筑規(guī)模廚房區(qū)域與用餐區(qū)域面積比例餐館小...

電炸爐安全操作規(guī)范1)使用前，首先檢查其電源線路，開關(guān)及接地線是否完好無損，確認(rèn)無誤碼后方可投入使用。2)使用時，...

在新建或改造廚房時，有些商家為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高。因此，在進行酒店廚房設(shè)備設(shè)計時，一定要遵循實用的原則。