上海三廚廚房設(shè)備有限公司

     商用廚房設(shè)備一站式集成服務(wù)商

粥營養(yǎng)健康、成本低廉，粥店占地面積小，選址范圍廣，在城市中的大街小巷到處都能看得到，那么開一家粥店究竟需要哪些廚房設(shè)備呢？歸納起來有如下這些：粥的制作一般采取大鍋熬制，小鍋分煮的方法，粥店的廚房設(shè)備大鍋主要有可傾式煮粥鍋，傳統(tǒng)大鍋灶或者是湯爐配煮粥桶，小鍋通常采用的是文火煲仔爐頭，或者是電陶爐頭配砂鍋。

　　廚房是食物制備的場所，因此，所有加工、切 割、烹調(diào)、儲藏所需的各種設(shè)備都應配備齊全，以方便使用。廚房設(shè)備先進、...

    設(shè)計一份科學合理的商用廚房設(shè)備布局圖是需要前置條件的，在設(shè)計之前需要跟客戶充分溝通，了解客戶需求，專業(yè)的設(shè)計還需要勘察現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場條件設(shè)計出來的廚房設(shè)備布局圖會更加合理，更加完善，更加符合客戶的需求。商用廚房設(shè)備布局圖設(shè)計的前置條件總的來說有以下五點：1、既定菜式和**進餐人數(shù)，這是平面布局設(shè)計的主要依據(jù)，根據(jù)此依據(jù)可確定廚房面積大小、主要設(shè)備、數(shù)量、型號及整個布局走向。2、可供...

冷菜間的廚房設(shè)備并不復雜，歸納起來有如下這些：       二次更衣間洗手消毒水池，工作臺冰箱，規(guī)模稍微大一點還應該配置四門冰箱。另外還有制冰機、凈水器、獨立空調(diào)、操作臺、掛墻吊架吊柜、水池等。

　　明廚亮灶是現(xiàn)代餐飲的基本要求，廚房明檔應運而生。明檔廚房設(shè)備的擺放是十分講究的，不僅功能上需要滿足現(xiàn)場菜品制作需要，還需整齊美觀。      為了給顧客有更好的消費體驗和使餐廳整體視覺效果變得更好，便于菜品出售。明檔廚房通過對菜品、烹飪現(xiàn)場的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。在廚房設(shè)備配置上，首先不能有明火，也就是說，明檔是...

     配置商用廚房設(shè)備既能滿足廚房日常生產(chǎn)需要，又能滿足衛(wèi)生要求，既能滿足廚師操作順手，又能節(jié)約成本，是基本要求。那么商用廚房設(shè)備的配置要求有哪些呢？      不同樣式的菜品生產(chǎn)，配置相應的設(shè)備。食堂炒大鍋菜配置大鍋灶，酒店飯店單份炒菜配置炒鍋直徑為50公分的炒灶，既小炒灶。蒸米飯、包子饅頭配蒸箱，也叫蒸飯車，蒸菜配置海鮮蒸柜或是蒸爐，煮湯配置配置湯爐或是湯鍋，做煲仔飯、干鍋配置煲仔...

　　私人會所的特點是不對外營業(yè)、只針對內(nèi)部用餐或招待宴請，出品體量小，但對菜品要求高。菜式上除了特殊要求外，一般以中西式結(jié)合為主，相應的，私人會所廚房設(shè)備也以中西式為主。

商用廚房設(shè)計要注意的四個要點分別是：1、符合廚房生產(chǎn)流程，2、堅持生熟分開，3、冷熱分開、干濕分開，4、便利性。

　　快速便捷的傳統(tǒng)飲食統(tǒng)稱中式快餐，本文所指的中式快餐店通常稱為大食堂，這種大食堂因其菜品眾多、就餐快捷、經(jīng)濟實惠的特點，深受大眾喜愛，那么中式快餐店究竟有哪些廚房設(shè)備？總結(jié)起來有如下這些：         熱加工設(shè)備：主要有炒菜用的炒灶，按能源分為燃氣型和電磁型，根據(jù)出品規(guī)模及廚房面積大小可選擇單頭小炒灶、雙頭小炒灶、單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶或是一大一小炒灶。另外是用于蒸米飯和蒸制蒸菜的蒸箱...

隨著越來越多的西方人進入中國以及越來越多的中國人鐘愛西式美食，高檔酒店都會設(shè)置西餐廳，西餐因其烹飪方式與中餐不盡相同，廚房設(shè)備也有所不同。扒爐：在日式料理廚房設(shè)備里也叫鐵板燒，分為臺式和立式兩種，扒板有不銹鋼的和鐵板的，扒板有平面的和坑面的，能源有電力、燃氣和電磁三種。

　　無論廚房面積有多大，結(jié)構(gòu)有多復雜，皆有一定的流程秩序，而每個流程環(huán)節(jié)必須緊緊相連，才能減少作業(yè)時間及人工勞務(wù)的...