食堂打飯間的主要廚房設備有:保溫售飯臺、保溫湯桶車、暖飯車、留樣柜、水池、碗柜,工作臺柜、碗碟柜等。食堂打飯間如果需要出品早餐或小吃的話,廚房設備還需配置煮面爐、蒸包爐、電餅檔、煲仔爐、電陶爐、烤箱等,食堂打飯間的廚房設備配置有一點要注意,不能使用明火設備。