設(shè)備描述：

本菜餡機適用于各種根、莖、葉類蔬菜的連續(xù)切碎,將各種蔬菜加工成顆粒狀，主要用于面食加工業(yè)制作蒸包餡、水餃餡。是飯店、酒店、企事業(yè)食堂、食品加工廠等廚房必不可少的商用廚房設(shè)備。

結(jié)構(gòu)組成：

菜餡機主要由機架、動力及傳動機構(gòu)、料筒部分、刀組合、過濾部分、撥料部分、電器控制部分組成。

機型特點：

1、加工的蔬菜呈顆粒狀，顆粒均勻，對蔬菜破壞小。

2、整機不銹鋼材質(zhì)，衛(wèi)生易清潔。

3、入料口帶有防護(hù)網(wǎng)，使用安全。

4.生產(chǎn)效率高。

5.設(shè)計美觀，結(jié)構(gòu)簡單，故障率低。

安裝與調(diào)試：

（一）安裝

1.菜餡機須安放在水泥地面上，地面要求平整、堅實；地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；電源應(yīng)符合本機額定電壓、電機功率和額定頻率的要求。

2.調(diào)整機體成水平狀態(tài)。機器放置在預(yù)選場地后，應(yīng)通過調(diào)整機架下方的4個可調(diào)支腳，使機體成水平狀態(tài)，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

3.連接并檢查電源。**步，檢查電壓，應(yīng)與本機額定電壓相符合。第二步，將電源線接在高分?jǐn)嗦╇姅嗦菲鞯囊鼍€端子上（處于斷開狀態(tài)），把帶有接地符號的線芯可靠接地。為確保安全，必須將機器可靠連接地線，或在機殼外部接地標(biāo)識處，用2.5mm²～6mm²的導(dǎo)線與其它機器等電位接線柱可靠連接。第三步，檢查電源相序。接通電源，指示燈亮，按“啟動”按鈕，檢查切刀轉(zhuǎn)向是否與所標(biāo)識的箭頭方向一致。否則，應(yīng)切斷電源，調(diào)整電源接線。

（二）檢查調(diào)試

新機器安裝后，使用前應(yīng)進(jìn)行檢查調(diào)試。一是要認(rèn)真檢查機器上的緊固件有無松動，如有應(yīng)進(jìn)行緊固；二是檢查帶傳動的漲緊情況，如松弛應(yīng)調(diào)整；三是檢查、清理料筒內(nèi)的異物；四是進(jìn)行空載試運轉(zhuǎn)，應(yīng)無異常聲響和振動，否則應(yīng)檢查調(diào)整。

（三）操作使用

1. 開關(guān)面板功能

菜餡機主要依靠開關(guān)面板上的各按鈕來操作控制機器運轉(zhuǎn)，開關(guān)面板上各按鈕的功能如下：

“啟動”：按動此按鈕，切刀等工作機構(gòu)按正常方向轉(zhuǎn)動，菜餡機開始工作。

“停止”：按動此按鈕，切刀等工作機構(gòu)停止轉(zhuǎn)動，菜餡機停止工作。

2. 操作使用程序與方法

菜餡機一般按下列程序和方法操作使用：

（1）檢查。每次使用前，應(yīng)檢查料筒內(nèi)有無雜物、污物，并視情清理。

（2）試轉(zhuǎn)。菜餡切制前，應(yīng)接通電源，按“啟動”按鈕,將菜餡機空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，檢查有無雜音、入料防護(hù)部件是否安裝到位、傳動系統(tǒng)工作是否正常。

（3）準(zhǔn)備。將容量適合的容器放在出料口下面，盛裝切制后的菜餡。大塊蔬菜（如：白蘿卜、大白菜、卷心菜等塊狀蔬菜）先人工切成小塊便于投放。

（4）切餡。按“啟動”按鈕，切刀及其它工作機構(gòu)即開始轉(zhuǎn)動，將待切制蔬菜連續(xù)從入料口投入料筒斗內(nèi)，連續(xù)切制的菜餡即落入出料口下面的容器內(nèi)。注意應(yīng)均勻投入，不要一次投入很多，以防機器過載損壞。待切餡工作完成,按“停止”按鈕，機器即停止工作。菜餡切制過程中，操作人員應(yīng)注意監(jiān)視機器工作情況。

（5）清理。切餡工作結(jié)束后，應(yīng)把入料部件拆下清洗干凈；在出料口下面放置一盛裝清洗污水的容器；按“啟動”按鈕，使工作機構(gòu)旋轉(zhuǎn)，利于清洗；用沖水軟管向料筒內(nèi)沖水，將旋轉(zhuǎn)中的刀組及工作機構(gòu)上的殘余菜沫沖洗干凈，關(guān)閉沖洗用水；將入料防護(hù)部件裝好，按“停止”按鈕，使菜餡機停止運轉(zhuǎn)，之后切斷電源。

常見售后問題及解決方案：