設備描述：

        臥式和面機是一款將定量的面粉、水（建議面水比例1:0.4～1：0.45）及其它輔料混合均勻，并制作成面團的商用廚房設備。結構主要由機架，電動機，減速機，傳動機構，面斗，絞杠，護罩，電器等組成。主要為制作饅頭、包子、餃子和面包等準備面團。

設備特點：

1.面斗內外均為優質不銹鋼材質。

2.攪拌器為304材質，符合國家食品衛生要求。

3.采用美鷹公司特制油封，徹底解決了傳統和面機易漏油，污染面團的難題。

4.和面機上蓋采用鉸鏈設計，提高了安全系數。

5.電源開關增加了防水套，更好的保護開關等電器，延長了產品的使用壽命。

6.改善了產品的制作工藝，真正做到超靜音和面，減小噪音污染，保護操作人員身體健康。

安裝與調試：

一、安裝

1.和面機須安放在類似水泥混凝土等平整的地面上，留出足夠的操作空間；電源應符合本機銘牌所標注的額定電壓、功率和頻率的要求。

2.調整機器呈水平狀態放置，若不平穩可加膠墊調節，確保機器工作時能夠安全、平穩、可靠。

3.連接并檢查電源。將電源線接在高分斷漏電斷路器的引出線端子上（處于斷開狀態），把帶有接地符號的線芯可靠接地。為確保安全，必須將機器可靠連接地線，并應在機器外殼等電位標識處用2.5mm²～6mm²的銅芯導線與其它機器等電位端子相連接。接通電源，將面斗蓋板掀開，按“點動反轉”按鈕，檢查攪拌器轉向是否與所標識的箭頭方向相反。否則，應切斷電源，調整電源線的順序。

二、檢查調試

新機器安裝好，使用前應進行檢查調試。一是要認真檢查機器上的緊固件有無松動，如有應進行緊固；二是檢查、清理面斗內的異物；三是進行空載試運轉，應無異常聲響和振動，否則應停電后檢查調整。

三、操作使用

1. 開關面板功能

“啟動”：按動此按鈕，攪拌器按正常方向轉動，和面機開始工作。

“停止”：按動此按鈕，攪拌器停止轉動，和面機停止工作。

“點動反轉”：按住此按鈕，攪拌器將反轉,手離即停。此按鈕是為方便面團的取出而設置的。

2. 操作使用程序與方法

和面機一般按下列程序和方法操作使用：

（1）檢查。每次使用前，都應該打開面斗蓋板，檢查面斗內有無雜物、污物，并視情況予以清理。

（2）試轉。和面前，應接通電源，按“啟動”按鈕,將和面機空轉數圈，檢查有無雜音、面斗固定是否可靠、傳動系統工作是否正常。

（3）投料。先將面粉倒入面斗內,再依次倒入酵母和水等，或將酵母等輔料溶于水后再加入面斗內（建議面水比例1:0.4～1：0.45）。注意倒入的面粉不要超量，以防機器過載損壞；不要隨意或分次加水，以免影響面團質量。

（4）關蓋。投料完畢后，應關好面斗蓋板。當面斗蓋板開啟時，電源自動切斷，機器不能啟動工作（正在工作時打開蓋板和面機將停止運轉--該功能需定制）。因此和面前應先關好面斗蓋板，方法是：左手將蓋板蓋好，右手抓住波紋把手使鎖緊柱進入面斗角鋼的橢圓形槽內，下壓并向右旋轉90°鎖止，松手即可。

（5）和面。按“啟動”按鈕，攪拌器即開始和面。待面團和好后（和面時間可根據實際情況自行掌握，一般約6-10分鐘），按“停止”按鈕，機器停止工作。和面過程中，操作人員應注意監視機器工作情況。當和面機正在滿負荷運轉而突然停電時，應將面斗中的面團扒出三分之一，送電開機后，再將扒出的面團加入，切忌中途滿負荷啟動，以免損壞機器。

（6）出面。面團和好，左手抓住面斗左側的黑色把手并向外拉出，使固定銷脫離固定座，右手扳動面斗使其向前翻轉，到位后松開黑色把手，使固定銷插入后固定座，依需要點按“點動反轉”按鈕，逐步取出面團。面團取出后，逆向重復上面的步驟，使面斗復位，即可再次投料、和面。注意：出面時，不可長時間按住“點動反轉”按鈕，并要防止攪拌器傷手。

（7）清理。和面工作結束后，應將面斗及攪拌器上的殘余面團清理干凈，之后將面斗復位，蓋上面斗蓋，切斷電源。

常見售后問題及解決方案：