食堂廚房設備?-多功能切菜機

產品特點：

1、用于根莖類切片、切絲、切丁（切質地較軟者）工作，葉菜類切長度、切絲、切片工作。

2、適用于中央廚房業者、罐頭加工廠、急速冷凍工廠、干燥食品加工、農產品加工、便當及學校餐廳業者。

3、此機臺分為兩部分有不同功能，根莖類處理，可切馬鈴薯、白蘿卜、竹筍、蕃薯、芋頭、洋蔥、 芒果、瓜類、茄子、鳳梨。木瓜等農產品。

4、葉菜類可處理，芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜。

5、機臺外部均為不銹鋼材質，經久耐用。

6、使用變頻器控制速度，精確且確實。

7、切菜速度快，相同時間下可抵10人。

機器各部位示意圖及介紹：

1、葉菜類切削部：葉菜類可處理，芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜、韭菜、魚肉、豆干等。長條狀的蔥、葉菜切段，長短可調；根莖類的瓜類和薯類切直片，厚薄可調。

2、根莖類切削部：切馬鈴薯、白蘿卜、竹筍、蕃薯、芋頭、洋蔥、芒果、瓜類、茄子、鳳梨、木瓜等農產品。可以切削根莖類的瓜類的斜片、絲（條）、丁（塊）。

根莖類切削部位通常配如下刀盤：

3.上壓輪組：將葉菜類夾緊并送至回轉刀部。

4.電控箱：啟動或停止切削工作，其上有速度調整，注意輸入電源為220V 單相 50HZ。電源指示燈：當接上電源就亮，需注意此時變頻器亦通電中，所以平時若不用機臺，電源線必須斷電，才不至使得變頻通電中而發熱。葉菜切啟動鈕：同時啟動回轉刀及入料輸送機。回轉刀速度：旋轉可經由變頻器設定大雙刀轉速。輸送機速度：旋轉可經由變頻器設定大輸送機速度。球根切啟動鈕：啟動球根部之鋁盤回轉，此轉速固定。

電器箱按鈕示意圖：

操作步驟：

?開機前檢查：

1.確認供應電源為220V / 單相.

2.確認機臺可調整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。

3.電源接上之極向正確，刀盤回轉方向正確。此時電源燈亮，變頻器亦通電中。

4.更換好適當之刀盤，固定良好，且無干涉。

?操作開始：（葉菜部）

1.啟動葉菜切啟動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時回轉雙刀依變頻之設定運轉，輸機亦依變頻之設定運轉。

2.設定好頻率可得到所需之切削長度。

3.將欲切物放至綠色輸送帶入口處，將會被帶入下壓輪組且經過刀盤切削。

4.當完成時按下葉菜切停止鈕，馬達即停止。

注意事項：當按下啟動按鈕，而機器不工作，可能有如下原因：

1）緊急停止按鈕沒有復位，將緊急按鈕擰一下，復位。

2）在切葉菜部的的門口有一個小孔，這是一個接觸通電開關，有可能此門沒有關好，而沒有通電，重新好關門

?操作開始：（根莖部）

1.啟動根莖切啟動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時鋁盤雙刀依固定之轉速運轉。

2.將欲切物放至入料口處，將會被帶入且經過刀盤切削。

3.須注意不可放入石頭粒等硬物。

更換刀盤汪意事項：

當有不正常運轉及噪音時，須立即停止并檢查。看是否根莖切削部位的刀盤安裝不到位，尤其在裝切丁刀盤時，要先裝網格刀盤，并將上方及左方的螺線固定好，然后再裝鋁盤單刀，并固定好關門，點動機器，聽是否運轉正常，如有異響（如金屬摩擦聲立即停機檢查，并取出刀盤重新安裝，直到正常為止。

保養維護及注意事項：

1.平時于操作完畢須注意清潔的工作。清洗時可用水龍頭沖洗，但控制箱部位嚴禁用水沖洗。

2.此機臺有**之性能，如果客戶使用時，注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，須特別注意，勿放入石粒或金屬物于入料口。

3、此機不宜切過大過硬、纖維特別多的物體。如當機器的刀不能切下時即馬上停止，否則會燒毀電動機及毀機內的零件，或使此機壽命不長。應相應用人工切較小塊一些。