商用廚房設備-18盤面包醒發箱

產品特點：

　　全不銹鋼機身，采用全自動恒溫系統，使箱體內溫度和濕度均勻一致。操作面板采用液晶智能顯示屏，數字顯示功能。整體發泡，保溫性能好！配置三個風機，增加熱風循環，使箱體內溫度和濕度更加精確，面團發酵更全面。鋁合金可活動層架，操作更加簡單方便，易清洗，保證食品安全。靈活滑輪設計，方便更換位置，方便十足。人性化隱形式舒適把手，美觀易操作。

使用說明：

使用時，必須現在水箱內加滿定量的水，再將箱體上方的兩個溫度選擇旋鈕同時調至所需要的醒發溫度（36～38℃）范圍。合上開關，接通電源，這是加熱指示燈亮，表示通電加熱，當箱內溫度達到調定溫度后，加熱指示燈熄滅，發酵箱即自動進入恒溫狀態，使箱內保持一定的溫度和濕度。注意醒發溫度不宜過高，否則會影響酵母正常繁殖，甚至引起菌種死亡。另外可根據需要設置鬧鈴，使用時只需將計時旋鈕旋至所需時間，并按下計時開關即可

面包發酵箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品。它是利用電熱管，通過控制電路，使用發酵箱內產生相對濕度為80-85%，溫度為36℃-38℃是最適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。它具有結構緊湊、美觀大方、操作簡單、使用可靠等特點，是生產面包必不可少的配套設備。本產品按Q/（GZ）SL 2-2006生產。

操作方法：

1、箱應放置平穩，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏電保護器，然后將發酵箱的電源線接上。

2、發酵箱后面設有“等電位聯結端子”，可用于發酵箱的重復接地。用戶應用不少于2.5mm的銅芯線與符合安全規定的地線牢靠地連接。

3、使用時，必須先在水盆內注滿清水至“水位限高線”，將控制板上的發酵溫度選擇旋鈕調至36-38℃濕度調節旋鈕調至80-100，此時綠色指示燈亮，箱內開始加溫加濕工作，當箱內發酵溫度達到設定值時，溫度控制系統自動切斷電源，此時紅燈亮，發酵箱停止工作。如此循環，使箱內保持在設定荼溫度和濕度范圍內。

注意事項：

1、發酵箱體必須可靠接地。

2、使用時，注意檢查水箱水量，確保濕管（放在水中的加熱管）保持在水中，以免將濕管燒毀，注水時，注水量不得超過箱內的“水位限高線”。

3、醒發溫度不宜調整過高，否則會影響酵菌正常繁值，甚至引起菌種死亡。

4、使用時可透過玻璃視窗觀察面包發酵情況，通過調整溫度和濕度，達到**效果。

5、做好發酵箱內外清潔，經常檢查水箱水質，保持干凈衛生。

6、停止使用時，應把電源斷開，以確保安全。