不銹鋼廚房設備應該怎么清潔

   商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼廚房設備是目前商用廚具最常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

   一般酒店的廚房由于所處的環境油煙較大，所以現在的飯店酒店廚房用品很多都是全不銹鋼材質的，除了不銹鋼板材也會有區域用的是不銹鋼管，像是不銹鋼櫥柜和置物架等都是可以用不銹鋼圓管或方管制作而成的。在廚房這樣濕度較大，油煙較大的區域，很容易滋生細菌，而用不銹鋼管其材質本身良好的抗氧化耐腐蝕性，會更好的避免不利因素，清潔打掃更加方便。

   那么使用了不銹鋼廚具應該怎么清潔呢？

   1：大多數不銹鋼廚房設備柜申請對其現有基礎進行防水處理，但仍然很難立即或長時間用水沖洗，以防止板材因潮濕和寒冷而受損。所以櫥柜表面有水痕，要先用干毛巾擦干凈。平時可以用微濕的毛巾擦洗。如果很難擦洗，可以用中性洗滌劑和植物布輕輕刷一下。按時保養，消毒殺菌可以用漂白劑和水1:1的密封溶液擦洗，盡量擦干凈水后再放入柜內，避免尖銳物體立即劃傷表層。不要用鋼刷清洗。電源開關門框不能太硬或超過開關門、門鉸鏈等金屬材料的視角，防止水跡不斷堆積。

   2：臺面的清潔保養是重要的。不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔。如果有黑斑，可以用胰水和中性洗滌劑清洗。不要使用強酸清洗溶液。當你遇到一個不那么容易動搖的污點時，暫時使用胰液。如果用的是這種磨砂臺面，可以用洗衣粉和菜瓜布用打圈的方法輕輕擦洗。同樣的方法也適用于被煙草灼傷的情況。此外，應特別注意的是，天然化學品，如染料剝離劑、松香油、甲苯等。不用馬上去碰柜子桌子，或者馬上把火鍋不銹鋼廚房設備放在柜子桌子上。這種姿勢會破壞櫥柜臺面，所以要在臺面上墊上隔熱墊，防止這種情況的發生。雖然櫥柜臺面的本質是可以隨便修的，但是在實際操作中還是有一些需要注意的事項，比如切物品的時候要準備切菜板，而不是馬上在臺面上切食材。應防止各種損壞，使不銹鋼廚房設備保持如新。