商用廚房設備行業轉型升級將呈現五大趨勢

　　商用廚房設備行業發展至今，由于廚房出品方式無根本性變化及廚房設備行業技術含量相對較低、研發不足、技術停滯導致行業整體水平在中國制造業迅猛發展的前30年并無多少提升。在眾多傳統制造業中，這個行業算得上是低端，中國2015年已提出“中國制造2025”的宏偉計劃，旨在推動中國制造業轉型升級，目的是使中國制造從制造大國向制造強國轉變。行業市場體量龐大，但增速放緩，同質競爭處于白熱化階段。在此背景下，作為低端傳統制造業該如何轉型升級，將成為商用廚房設備公司的一個新課題，這也是整個行業面臨的新挑戰，整個行業將呈現出哪些趨勢呢？

1、智能化流水生產線將代替傳統生產設備

　　商用廚房設備行業的競爭當前處在白熱化階段，想要超越同行脫穎而出，采用更高效率、更低成本的生產設備是根本。企業競爭的根本是效率、成本的競爭，誰的效率更高、成本更低，誰將獲勝。在行業競爭處在白熱化階段，想要超越同行脫穎而出，采用更高效率的生產設備是根本。當下的中國，互聯網超前發展，機床、裝備技術大幅提升，且其他行業已經在應用全自動、智能化、無人流水生產線，廚房設備行業，設備相對簡單、技術要求不高，研發全自動、智能化、無人流水生產線完全有可能。即把不銹鋼廚房設備加工的裁剪、折彎、焊接、拼裝四道工序通過現代化的控制及裝備技術整合成一條完整統一的流水線。如果這樣一套設備能研發成功，將會大大提高生產效率，大幅降低生產成本。

2、人工成本高漲，企業經營成本居高不下，傳統業務體系將被分解，部分業務、勞務實現外包

　　人工成本高漲，企業經營成本居高不下，這是當前整個行業普遍面臨的困難。人工成本無降低空間，產品價格及服務價格很難提高，在這種情況下，對于縮減成本及提高效率，倉儲,運輸,安裝,維修,維保等勞務外包是必然趨勢。市場分工的進一步細化使得這個行業大量的個體崛起，在上海目前專業的第三方倉儲,物流已經很成熟，這幾年還出現了很多安裝,維修的個體，少則3—5人，多則幾十個人的專業工程隊都有，他們完全能夠承接相關業務。部分業務及勞務的外包有利于成本降低，有利于效率提高，更重要的是企業可以騰出更多的精力專注于研發生產及市場開發。

3、行業商業模式發生顛覆性變化，傳統渠道商將被淘汰，工程服務商異軍突起

　　隨著市場專業化分工的進一步細化，未來行業將呈現出的模式是：大型生產型廠家將向平臺型及生態型機構發展，其功能是廠制品集中生產加工及整合上游供應鏈資源，廠制品中央工廠集中生產加工取代當下的小作坊式工廠、成品設備全品類集中展示取代各經銷商的單獨售賣，客戶購買模式由向經銷商下單直接向生產商下單，傳統的經銷商將向服務商轉變，承載大型廠家對終端的服務功能。廚房設備的銷售很大一部分份額來自于廚房設備工程銷售收入，即針對于新開整體廚房的全套設備銷售。為了保證服務質量及提高服務效率，大型廠家會有意識的培育和扶持更多的工程服務商，一些在競爭中處于劣勢地位的小型廠家有可能轉變成為大型廠家的服務商。至此，行業的個體將全方位崛起，成為圍繞和依附在行業平臺周圍的市場生力軍。

4、平臺型企業出現，跨界整合上游資源，廚房全品類一站式供應商產生

　　隨著市場的進一步發展，一些成為平臺型的大型生產廠家將更有優勢和能力整合上游資源，成為廚房設備、雜件全品類一站式供應商。傳統的廚房設備公司提供的產品大多數以廚房大件為主，比如自有產品灶臺,灶具,蒸箱,操作臺等，外購產品冰箱、洗碗機、消毒柜等。而廚房內的鍋碗瓢盆等小件也是個不可忽視的市場。目前的情況是客戶在商用廚房設備公司購買廚房大件，通過其他渠道購買小件。在倉儲,物流,信息相對發達的當今市場環境下，廚房設備公司提供全品類廚房設備、雜件供應是完全有可能的，如果能夠整合上游廚房小件不僅能大大滿足客戶的采購需求，還能增加新的銷售收入。

5、同行之間將由競爭走向合作

　　抱團取暖是市場處于寒冬階段同行競爭對手相互權衡利弊的各取所需的過冬選擇。競爭白熱化階段，誰也干不掉誰，而各自所擁有的優勢顯得勢單力薄，各自都在為生存焦慮的時候，合作，哪怕是短暫的擁抱仍然是市場選擇的結果，否則被淘汰的可能性會大幅增加。太多的案例已經證明，唯有遵循市場規律方能存活下去，違背市場規律的操作都將置企業于危險境地，至于喘息之后的競爭將是后話。隨著競爭激烈程度的增加，曾經的競爭對手都會明朗自我優勢和與對手的差距，強強聯手，揚長避短，優勢互補終將是理性商用廚房設備公司的選擇。