廚房設備行業當前四大困境

廚房設備行業的困境最突出的在以下四個方面：

一、生產設備落后，技術滯后導致生產效率低下

　　目前生廠加工廚房設備(廠制品）需要的主要設備有：沖壓設備、點壓焊機、數控剪板機、數控折彎機、數控沖床、數控刨槽機、激光切割機等。這些設備的問題是生產效率低，對人工依賴大，生產成本高。這些當下廚房設備公司普遍使用的生產設備，由于設備的局限性導致行業的生產模式依然以小作坊為主，即便稍具規模的企業也未能成為行業的標桿企業。隨著監管越來越嚴格及客戶對產品的要求越來越高，在未來，部分小廠家被淘汰將成為必然，而堅持創新，堅持研發的企業必然成為行業的標桿。

二、同質化競爭，行業一片混戰

　　廚房設備行業的現狀是大家的生產設備差不多，產品品質差不多，好的沒好到哪里去，差的也沒差到哪里去，生產方式，服務方式大致相同，最要命的是成本透明，價格透明，整個行業處在低價競爭階段，企業利潤無法提高，客戶很難享受到更好的服務。這樣的局面**的說明是這個行業無標桿企業，做的比較好的企業，日子也未必很好過。堅持正品，堅持行業規范的企業由于成本居高不下，生存很困難，而某些為了謀取私利，為了低價獲取訂單而不惜犧牲產品品質，甚至投機倒把，鉆行業空子，最后導致客戶利益受損。在這樣的市場環境下也很難出現優秀企業或是優秀的行業品牌。有些優質的企業為了生存，為了迎合低價競爭，不得不降低產品質量水平，更別說投入更多資金和精力研發新產品或提高產品質量。這就是廚房設備行業的痛點和困境，但筆者始終認為，只要市場需求在，作為行業中的一份子一定能找到突破口，一定能打破目前的行業僵局，筆者認為，只要堅持創新，只要堅持思想觀念轉變，一定能找到適合當下行業發展的突破口。筆者同時也相信當一個行業出現了瓶頸，潛在的意思也是在呼喚有創新能力的企業出現。

三：人工成本高漲，企業經營成本居高不下

　　人工成本高漲，企業經營成本居高不下，這是當下廚房設備行業各個企業所面臨的共同難題和困難。廚房設備行業可以說是勞動密集型行業，人工成本占據了企業經營成本的一大塊，在勞動力成本不斷上漲的這些年，很多企業可以說是苦不堪言，裁員吧，人力跟不上，不裁吧，成本不斷上漲。就上海而言，普通員工的平均薪資已經超過6千每個月，人力成本在前些年的銷售額中占比15%以內，而最近這兩年差不多要突破20%了，目前行業利潤率在5%-8%之間，而且整體利潤率在逐年下滑，而人力成本越來越高，而各種稅費開支降幅不明顯。在此背景下，很多企業已經倒閉或是轉型，剩下的大多數在勉強支撐。人力成本的壓力將導致企業尋求新的利潤增長點或是提高生產和服務效率。

四：傳統的行業商業模式與當前市場需求嚴重脫節，未來行業發展充滿不確定性

　　在當下的中國，整個制造業正處在轉型升級的階段，在很多領域國內制造業已經處于國際領先水平或是正在趕超國際領先水平。而廚房設備行業(這里特指廠制品生產加工，即不銹鋼廚房設備生產加工)的技術研發仍在停滯階段，起碼的是目前國內市場尚未出現具有顛覆性及突破性的技術變革及創新商業模式。整個行業仍然處于國內電商最火階段的前店后廠階段，而當下有的企業為了壓縮成本要么去工廠，要么去前店，在新一輪的互聯網沖擊下，整個行業現在處于尷尬境地，加大研發及創新，市場前景不明朗，停滯不前很難維堅。目前的市場狀態是，需求依然旺盛，而很多行業個性化打破同質化獲得突破的方向好像并不適合于廚房設備行業，因為商用廚房的生產方式沒有根本性變化，**的出路是廚房設備公司大膽革新，拿出引領市場需求的決心和勇氣，利用當下裝備智能化,物聯網,互聯網及市場對于行業的便利性通過技術進步和新設備的推出來變革當前的廚房生產方式，從而顛覆整個行業。這是可能的一個方向，但依然充滿不確定性。