上海三廚廚房設備有限公司
     商用廚房設備一站式集成服務商
咨詢電話 13788987141 竇經理

商用廚房設備的選購誤區

 二維碼 351
發表時間:2024-05-11 21:37作者:一棵樹來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://taicjra.cn

  上海三廚廚房設備有限公司從事商用廚房設備行業多年,有著豐富的廚房設備配置經驗,在工作實踐中,我們發現很多客戶在選擇廚房設備時有很多誤區,歸納起來主要有以下幾點:

  一、根據菜單需要自己選購單個設備從而可以形成成套廚房設備。根據菜單選配設備初衷沒錯,整體廚房設備絕不是簡單的設備拼湊,而是需要統一布局統一規劃,采購設備前需要有精確完整的設備布局圖,且圖紙是送衛生監管部門審核通過的。那是不是根據審核圖紙就可以購買設備了呢,也不是,因為廚房設備的種類很多,功能各異,規格尺寸不盡相同,這里面還有能否準確安裝的問題。所以建議客戶找專業的廚房設備公司來操作比較合適,專業的公司可根據實際需要設計符合衛生要求的布局圖紙,在此基礎上還會出具設備安裝相關的水位圖、電位圖、地溝圖、墻體圖,這四份圖紙是廚房裝修所需要的專業圖紙,也是確保廚房設備準確安裝的保障。

商用廚房設備


  二是廚房設備布局設計一般的裝修設計公司即可完成。術業有專攻,雖然餐廳裝修設計和廚房設計看似是同一回事,其實不然,完全是兩個不同的設計領域,廚房設計的專業知識有很多,涉及設備功能、功率、使用能源、規格尺寸、衛生要求、操作流程等,不具備這些專業知識很難設計出科學合理的廚房設備圖紙。


  三是廚房設備中廠制品的生產制作所需的不銹鋼材料304一定優于201。304或是201不銹鋼材料都是制作廠制品的常用材料,304因其含鎳量遠高于201,耐腐蝕性能確實優于201。但在我們所服務的大量客戶案例來看,201作為廠制品的主要材料表現一點也不遜色,201材料所制作的設備使用年限十年八年沒問題,時間久了可能會有少許褪色,有一點銹斑,但不會影響正常使用。關鍵是304不銹鋼材料比201貴1.5倍,所以我們建議不銹鋼材料非必要采用201即可。

  四是追求大而全,其實完全沒有必要。設備過多占用場地空間使操作施展不開,也會增加投入成本,廚房設備配置能滿足需求即可。

  五是過度追求新穎、智能化設備。隨著廚房設備行業的發展和市場需求的變化,廠家自然會在研發上下足功夫,時不時會推出新設備、新技術。我們作為專業人士提醒客戶對這類設備慎重選擇,原因是新設備技術不成熟,與實際應用磨合時間不長,不確定性很多,比如早幾年流行的運水煙罩,紅外節能灶,成本高,容易壞,維護成本極高。

  六是成本越低越好,這是個常識性誤區。有的客戶為了節省成本,對設備的配置往往是一省再省,廚房面積是壓縮再壓縮,最后導致的結果可能是造成更多的隱形成本增加和廚房工作效率降低。

整體商用廚房設備

會員登錄
登錄
回到頂部