商用洗碗機該如何選擇？

1、客戶必須了解自身的要求，比如就餐高峰時的用餐人數、餐具的種類、數量、要求洗滌的時間、資金預算、現有的條件（水、電、蒸汽、廚房面積）；

2、綜合成本優勢：購買任何設備都要花費一定的成本，應當考慮綜合成本是否有優勢：減少瓷器破損率，減少員工數量，藥劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，保外設備需更換零部件的維修成本等；

3 、質量與可靠性：商用設備講究經濟、耐用，一旦出現故障將嚴重影響餐廳的正常運作；

4、技術支持與服務：再好的機器總會有一天出故障，一旦出現故障，服務是否及時，零部件供應是否有保障；

5、 效率與衛生：提高洗滌效率，提高餐廳品位，確保每次洗滌與消毒的一致性。一般來說，前置式洗杯機（也叫臺下機）適用于酒吧、咖啡廳；罩式洗碗機（也叫揭蓋式洗碗機）適用于300個餐位左右的餐廳；自動籃傳式洗碗機（也叫通道式洗碗機）按主洗缸來分，可分單缸的雙杠兩種，單缸的適用于800個餐位左右的餐廳，雙缸的適用于1200個餐位左右的餐廳；自動帶傳送式洗碗機（也叫長龍機）適用于1500個餐位以上的餐廳。