酒店廚房設備容易引起火災的原因

       酒店廚房是容易引起火災的場所，是安全監(jiān)管重地，酒店廚房設備需要采取嚴格的防火措施。那么酒店廚房設備容易引起火災的原因有哪些呢？

      1、酒店廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，廚房設備所使用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭、柴油、生物油等，這些都是易燃物，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

　　2、廚房環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的燃燒未盡廢氣物及烹炒油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

      3、有些廚房設備的電源線，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象，電器線路隱患大。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大引發(fā)起火。

      4、廚房設備是在高溫下進行作業(yè)的，這是火災的另一大隱患，特別是使用燃氣的灶臺灶具，明火溫度可達千度，一旦出現(xiàn)干燒現(xiàn)象很可能誘發(fā)火災。

　　5、用油不當會引起火災，廚房設備用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂摹?br />

       6、人為因素造成造成酒店廚房設備火災，在清潔廚房設備時，不注意電器設備保護，致使水容易進入到電器設備的內(nèi)部，極容易引起電器線路短路起火。電器設備或是燃氣設備在使用時處于無人看守狀態(tài)也有可能引發(fā)火災。